Aditivos /Enzimas
    Las enzimas són substáncias orgánicas complejas que actuan como catalizadores: es decir, que aceleran la velocidad de una reacción sin ser modificadas al final de la misma. Promueven la hydrólisis de las proteínas y polisacáridos en substáncias muy simples y són generalmente muy esecíficas. Con frequencia, cada enzima actuará sobre una sola gama de sustratos.
  • · Altamente eficientes
  • · Ayuda a producir sabores consistentes
  • · Reducen el tiempo de maduración
  • · Mejoran la calidad de la cerveza
  • · Reducen el tiempo de proceso

Brewers Clarex

  • Es nuestra enzima proteasa especifica del enlace prolina. El hecho de hidrolizar este enlace evita la formación de los complejos Proteína-polofenol causantes de la turbidez de la cerveza. Puede reemplazar cualquier tipode tecnica de estabilización como la silica gel, la papaina o el PVPP. Permite hidrolizar la proteína del gluten.
  • Formato: Líquido
  • Envase: 1L o 5L

Brewers Compass

  • Es nuestro enzima para ayudar al proceso fermentativo cuando trabajamos cebada malteada, en pequños porcentajes o hasta el 100 % de cebeda sin maltear. Se trata de un cóctel enzimatico complejo que contiene todo tipo de actividades enzimáticas para suplir la falta del malteado.
  • Formato: Líquido
  • Envase: 1L o 5L

Mats L Classic

  • Es nuestra alfaamilasa termoestable para utilizarse en la cocción de los cereales auxiliares. La dosis recomendada puede variara de 0.3 a 0.4 Kg/Tn de cereal auxiliar (Maíz, arroz…). El perfil de temperatura puede llegar a 95 ºC.
  • Formato: Líquido

Filtrase NLC

  • Esta enzima nos ayuda a reducir el tiempo de filtrado.
  • Formato: Líquido